Fisch/Muscheln
Steinbeißer mit Wildreis
Quelle: unbekannt
Zutaten
👤 für 2 Personen
Steinbeißer Filet 500 Gramm<br>
Zitrone etwas<br>
Salz etwas<br>
Pfeffer etwas<br>
Curry etwas<br>
Mehl etwas<br>
Frühlingszwiebel 1<br>
Fischfond 1 Glas<br>
Sahne 150 ml<br>
Weißwein etwas<br>
Wildreis 150 Gramm
Zubereitung
1.Zuerst den Reis in kochendes --gesalzene Wasser geben und 25 Minuten köcheln lassen.
<br>
2.Den Fisch waschen --trockentupfen und die Gräten ziehen . Mn kann sie aber auch keilförmig herausschneiden.<br>
3.Nun den Fisch portionieren mit Zitronensaft beträufeln ,mit Salz ,Pfeffer und Curry würzen und idem Mehl wälzen. <br>
4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten braten --nicht sehr lange so ca.5 Minuten.<br>
5.Den Fisch herausnehmen in Alufolie wickeln und warm stellen . <br>6.In das Bratenfett kommt nun die in kleine Ringe geschnittene Zwiebel etwas andünsten ---mit den Fischfond ablöschen --aufkochen --Sahne und Weißwein dazu und alles nochmals abschmecken. <br>7.Zum Schluß noch etwas Schnittlauch in die Soße rühren . <br>8.Den fertig gegarten Reis auf einen Teller anrichten ----Fisch dazu und Soße darüber .Mit einer Zitronenscheibe anrichten
2.Den Fisch waschen --trockentupfen und die Gräten ziehen . Mn kann sie aber auch keilförmig herausschneiden.<br>
3.Nun den Fisch portionieren mit Zitronensaft beträufeln ,mit Salz ,Pfeffer und Curry würzen und idem Mehl wälzen. <br>
4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten braten --nicht sehr lange so ca.5 Minuten.<br>
5.Den Fisch herausnehmen in Alufolie wickeln und warm stellen . <br>6.In das Bratenfett kommt nun die in kleine Ringe geschnittene Zwiebel etwas andünsten ---mit den Fischfond ablöschen --aufkochen --Sahne und Weißwein dazu und alles nochmals abschmecken. <br>7.Zum Schluß noch etwas Schnittlauch in die Soße rühren . <br>8.Den fertig gegarten Reis auf einen Teller anrichten ----Fisch dazu und Soße darüber .Mit einer Zitronenscheibe anrichten