Teig:
200 g Dinkelmehl 630
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
115 g Frischkäse
100 g weiche Butter
40 g geriebener Parmesan etwas Méhl zum Ausrollen
Zum Bestreichen:
2 EL Sahne
1 EL Mohn
1 EL Sesam
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL geriebener Parmesan
Zubehör:
2 Bleche mit Backpapier
Nudelholz
Teigrad
Pinsel
Mehl, Backpulver, Salz, Frischkäse, weiche Butter und den geriebenen Parmesan in eine Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ca. 1/2 cm dick darauf ausrollen. Mit dem Teigrad in Rauten radeln und mit Abstand auf die mit Backpapier belegten Backbleche setzen.
Mit der Sahne bepinseln und mit Käse, Sesam, Mohn und Sonnenblumenkernen nach Geschmack be-streuen.
Bleche ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180 Grad Um-luft vorheizen und die Bleche im vorgeheizten Backofen nacheinander 10-11 Minuten goldbraun backen. Gebäck vollständig auskühlen lassen.