Spitzkohlsalat

Spitzkohl waschen, längs vierteln und den holzigen Strunk entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln.

Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Essig mit Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Cayenne-Pfeffer, Kümmelsaat und Öl verquirlen. Petersilie und Spitzkohl dazugeben, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.