HONIG-SENF-HÄHNCHEN MIT TRAUBEN ROTEN ZWIEBELN
Quelle: HIT - Pures Leben
4 Hähnchenkeulen und 4 Hähnchenoberkeulen
mit Haut und Knochen
400 g kernlose Trauben, 3 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl, 2 EL körniger Senf
1. EL mittelscharfer Senf
2. EL Honig
2 EL Zitronensaft
4 Zweige Rosmarin
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hähnchenteile trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Zwiebeln schälen und in breite Spalten schneiden. Trauben waschen; kleine Rispen können für die Optik ganz bleiben. Olivenöl, beide Senfsorten, Honig und Zitronensaft verrühren. Hähnchenteile rundum mit etwa zwei Drittel der Glasur bestreichen. Hähnchen, Zwiebeln und Rosmarin in einer großen Auflaufform oder auf einem tiefen Blech verteilen. 25 Minuten garen. Trauben ergänzen, alles der restlichen Glasur beträufeln und weitere 15-20 Minuten garen, bis das Hähnchen goldbraun und vollständig durchgegart ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Die beim entstandene Sauce über Fleisch und Trauben geben.
Empfehlung: Rosmarinkartoffeln, Wildreis oder cremiges Kartoffelpüree machen das Honig-Senf-Hähnchen zum festlichen Hauptgericht.
Tipp: Auch Kartoffel-Parmesan-Püree passt hervorragend. Wer mag, kann auch noch Hähnchenflügel mit grillen und so den Hähnchengenuss erweitern.