Oma Elis Kochbuch · Bd. 2
Überbackene Lammkoteletts mit Schafskäse
Zutaten
4 doppelte Lammkoteletts à etwa 200 g,
4 Esslöffel Olivenöl,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer,
2 Knoblauchzehen,
200 g Schafskäse,
je 1 Bund Petersilie und Basilikum,
4 großeTomaten.
Zubereitung
Den Fettrand vom Fleisch einschneiden. Koteletts in heißem Ol von jeder Seite 2 Minuten braten.
Herausnehmen. Salzen, pfeffern und mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. Zerbröckelten Schafskäse mit gehackter Petersilie und zerschnittenem Basilikum verrühren. Gewaschene Tomaten kreuzweise einschneiden. Salzen und pfeffern.
Lammkoteletts und Tomaten in eine feuerfeste Form geben. Mit dem Kräuter-Schafskäse bestreuen.
Unter den vorgeheizten Grill oder in den auf 250° vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 5 Minuten überbacken. (20 Minuten)
Dazu: Baguette und Salat