Backwerk

Blitz-Mayonnaise

👤 4 Personen 📅 30.05.2026 📖 nach Cornelia Poletti

Zutaten

👤 für 4 Personen

1 Zitrone, davon Saft

1 Ei

1 TL mittelscharfer Senf

1⁄2 TL extrascharfer Senf

100 ml Neutrales Öl

Salz, aus der Mühle

Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Ei, Zitronensaft, Senf und Öl in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer eine Blitz-Mayonnaise hochziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.