Oma Elis Kochbuch · Bd. 2
Pasta
Russische Blinis
Quelle: unbekannt
Zutaten
👤 für 4 Personen
100 g Weizenmehl
35 g Buchweizenmehl
½ TL Salz
1 TL Trockenhefe
½ TL Honig
120 ml Milch
75 g Sauerrahm
1 Eigelb
1 Eiweiß
Ca. 2-3 EL Öl
Zubereitung
Schritt 1
Weizen- und Buchweizenmehl, Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Honig, Milch und Sauerrahm erwärmen. Mit 1 Eigelb zum Mehl geben, alles ca. 3 Minuten zu einem leicht flüssigen Teig verschlagen.
Zugedeckt an warmem Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2
Eiweiß steif schlagen, unter den Teig ziehen.
Ca. 2-3 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Teig darin zu kleinen Pfannkuchen (Blini) backen.
Z.B. mit Räucherforellenstück-chen, Sauerrahm, Dill und feinen Kapern oder eingelegten grünen Pfefferkörnern anrichten