500 g Blattspinat
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Pflanzenöl
1. Zwiebel
2. Knoblauchzehen
200 g Sahne
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat, Curry
500 g Gnocchi
250 g Mozzarella
frische Petersilie zum Garnieren
Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Hähnchen-brustfilet würfeln und in 1 EL Pflanzenöl knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebel una den Knoblauch schälen und würfeln. Die Zwiebel in der Pfanne glasig andünsten.
Den Spinat und den Knoblauch dazugeben und kurz andünsten.
Die Sahne und die Gemüsebrühe eingießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Curry abschmecken.
Die Gnocchi in eine Auflaufform geben und das angebratene Fleisch sowie die Spinatsauce darüber geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) 15 bis
20 Minuten goldbraun überbacken.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.