Oma Elis Kochbuch · Bd. 2
Kartoffelgericht
Pommersche Fischkartoffel
Zutaten
Pro Person 3 Kartoffeln,
3 bis 4 Zwiebeln,
Butter,
1 Bund Petersilie,
¼ l Milch,
Salz,
Sauerrahm,
als Beilage geräucherter Fisch (Lachs, Forelle o. a.)
- Die Menge der Milch und der Butter ist abhängig von der Menge der Kartoffeln -
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln , grob geschnitten, in Salzwasser gar kochen, das Kartoffelwasser abgießen, die Kartoffelmasse grob-stückig stampfen. Die etwas erwärmte Milch zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, gehackter Petersilie, 1 bis 2 EL Butter abschmecken. Die "Fischtüften" müssen kräftig, milchig und dickflüssig sein.
Vielleicht noch mit etwas Sauerrahm abrunden.
Dazu schmeckt am besten Fisch (geräuchert, frisch oder auch sauer eingelegt), aber auch mit Mettwurst o.ä.