OMA ELIs KOCHBUCH
Deftige Suppe mit frischer Note - RIBOLLITA
(nach einem Rezeptvorschlag von: unbekannt)
Speisengruppe: Suppen- vegetarisch --
Gericht für 6 Personen
Zutaten:
3 Zehen Knoblauch40 ml Olivenöl
300 g Wirsing (oder Grünkohl)
1 Stange Lauch
1 Stange Sellerie
2 Möhren
3 Liter Gemüsebrühe
5 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 350 g Kirschtomaten
500 g weiße Bohnen
70 g Parmesan (am Stück)
15 g Petersilie (glatt)
1 Baguette (vom Vortag)
Zubereitung:
Heute war ein aufregender Tag in meiner Küche! Ich hatte das Vergnügen, ein köstliches Gericht zuzubereiten, das meine Sinne verzaubert hat. Es begann mit dem Schälen und feinen Schneiden von Knoblauch, einem unverzichtbaren Element für den Geschmack. Während das Olivenöl in einem großen Topf langsam erwärmte, ließ ich den Knoblauch sanft darin anbraten, bis er seine zarte Konsistenz erreichte.Als nächstes machte ich mich an das frische Gemüse. Ich wusch den Wirsing, den Lauch und den Sellerie gründlich und schnitt sie in feine Streifen. Die Möhren wurden geschält und in Scheiben geschnitten, bereit, um das Aroma der Suppe zu verstärken. Das Gemüse fand seinen Platz im Topf, gefolgt von einer großzügigen Menge Gemüsebrühe, die alles zum Köcheln brachte.
Mit duftendem Thymian, Rosmarin und einem Lorbeerblatt füllte ich die Küche mit einem herrlichen Aroma. Eine Prise Salz und Pfeffer rundeten den Geschmack ab, während die Kirschtomaten langsam ihre Süße in die Suppe abgaben.
Nachdem die Bohnen gründlich abgespült waren, kamen sie hinzu, um ihre cremige Textur und ihr nussiges Aroma beizutragen. Währenddessen bereitete ich eine köstliche Knoblauch-Baguette-Garnitur vor, das Brot in mundgerechte Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit aromatischem Olivenöl knusprig gebraten.
Schließlich war es Zeit, die Suppe zu servieren. In die Suppenteller gab ich zuerst die knusprigen Baguette-Stücke und füllte sie dann großzügig mit der köstlichen Bohnensuppe. Ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie krönte das Gericht, bevor ich es voller Vorfreude auf den ersten Löffel an meine Gäste serviere. Es war ein wahrhaft kulinarisches Erlebnis, das ich nicht vergessen werde!
( zuletzt bearbeitet am 2024-07-22 12:41:55 )