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OMA ELIs KOCHBUCH

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Russische Blinis

(nach einem Rezeptvorschlag von: unbekannt)

Speisengruppe: Backwerk-
Gericht für 0 Personen

Zutaten:

100 g Weizenmehl
35 g Buchweizenmehl
½ TL Salz
1 TL Trockenhefe
½ TL Honig
120 ml Milch
75 g Sauerrahm
1 Eigelb
1 Eiweiß
Ca. 2-3 EL Öl

Zubereitung:

Schritt 1
Weizen- und Buchweizenmehl, Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Honig, Milch und Sauerrahm erwärmen. Mit 1 Eigelb zum Mehl geben, alles ca. 3 Minuten zu einem leicht flüssigen Teig verschlagen.
Zugedeckt an warmem Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2
Eiweiß steif schlagen, unter den Teig ziehen.
Ca. 2-3 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Teig darin zu kleinen Pfannkuchen (Blini) backen.

Z.B. mit Räucherforellenstück-chen, Sauerrahm, Dill und feinen Kapern oder eingelegten grünen Pfefferkörnern anrichten

( zuletzt bearbeitet am 2024-06-13 20:11:52 )